Ricette creative con formaggio svizzero

Raclette Suisse®, zucca glassata, croccante ai semi e noci, germogli di grano saraceno e viole
Tête de Moine DOP, crema di piselli, olio al cipollotto limonato, su crostone di pane integrale
Fonduta di Etivaz DOP, patate novelle, maggiorana e alloro, cipollotti bruciati e cavolo romanesco
Le Gruyère DOP, raviolo verde aperto, ricottina alle erbe, pesto di cavolo nero
Spätzle con crema morbida di Appenzeller® , pangrattato aromatico alla salvia e timo fresco
Emmentaler Svizzero DOP, insalata di cavolfiori, nocciole, emulsione al limone e sale al rosmarino
180 min.
Vegetariano
Emmentaler Svizzero DOP, insalata di cavolfiori, nocciole, emulsione al limone e sale al rosmarino
Profiteroles alla fonduta di Emmentaler svizzero DOP
Millefoglie di le Gruyère DOP, patate e zucchine
Ravioli al radicchio e tête de moine dop con crema di castagne
Vol au vent con Raclette Suisse e cavolo romanesco
Blinis con chutney di ribes e nastri di Appenzeller®
Medaglioni di vitello con funghi e Appenzeller®
Hamburger alla Tête de Moine DOP
Zuppa di cipolle all’Emmentaler DOP
Zuppa di verdure con roselline di Tête De Moine DOP
Cialda di polenta croccante con medaglione di brasato e rosette di Tête De Moine DOP
Fonduta di Gruyère DOP al pepe nero con grissini rustici
Raclette Suisse® su mezze patate abbrustolite, melanzane, peperoni e affettati misti
Spezzatino di carne con polenta concia all’Appenzeller®
Tête-à-Tête di Tête de Moine DOP
Insalata di farro con cubetti di Appenzeller®
Insalata di soncino e Tête de Moine DOP
30 min.
Cestini di sfoglia ripieni di Sbrinz DOP
Ricette 404