Ricette creative con formaggio svizzero

Raclette Suisse®, zucca glassata, croccante ai semi e noci, germogli di grano saraceno e viole
Tête de Moine DOP, crema di piselli, olio al cipollotto limonato, su crostone di pane integrale
Fonduta di Etivaz DOP, patate novelle, maggiorana e alloro, cipollotti bruciati e cavolo romanesco
Le Gruyère DOP, raviolo verde aperto, ricottina alle erbe, pesto di cavolo nero
Spätzle con crema morbida di Appenzeller® , pangrattato aromatico alla salvia e timo fresco
Emmentaler Svizzero DOP, insalata di cavolfiori, nocciole, emulsione al limone e sale al rosmarino
180 min.
Vegetariano
Emmentaler Svizzero DOP, insalata di cavolfiori, nocciole, emulsione al limone e sale al rosmarino
Profiteroles alla fonduta di Emmentaler svizzero DOP
Millefoglie di le Gruyère DOP, patate e zucchine
Ravioli al radicchio e tête de moine dop con crema di castagne
Vol au vent con Raclette Suisse e cavolo romanesco
Blinis con chutney di ribes e nastri di Appenzeller®
Medaglioni di vitello con funghi e Appenzeller®
Vegetariano
Insalatina di mele al sedano rapa e Emmentaler DOP
Vegetariano
Coppette di cialde con insalatina di carciofi crudi alla menta con briciole alla pancetta e Sbrinz DOP
Mini cannoncini al timo con Le Gruyère DOP, Sbrinz DOP e prosciutto di Praga
Vegetariano
Vol au vent alla zucca, nocciole e rosette di Tête de Moine DOP
Vegetariano
Mini spiedini di castagne e zucca con fonduta di Le Gruyère DOP
Vegetariano
Lecca lecca di Sbrinz DOP con glassa di vino e balsamico
Vegetariano
Confettura di cipolle rosse ai fichi
Vegetariano
Chutney di peperoni
Vegetariano
Crème brûlée allo Sbrinz DOP e chips di zucca
45 min.
Muffin avvolti nello speck
45 min.
Vegetariano
Muffin all’Appenzeller® con semi di papavero guarniti con fichi arrosto
Ricette 404