Ricette creative con formaggio svizzero

Medaglioni di vitello con funghi e Appenzeller®
Profiteroles alla fonduta di Emmentaler svizzero DOP
Millefoglie di le Gruyère DOP, patate e zucchine
Ravioli al radicchio e tête de moine dop con crema di castagne
Vol au vent con Raclette Suisse e cavolo romanesco
Blinis con chutney di ribes e nastri di Appenzeller®
Raclette Suisse®, zucca glassata, croccante ai semi e noci, germogli di grano saraceno e viole
Tête de Moine DOP, crema di piselli, olio al cipollotto limonato, su crostone di pane integrale
Fonduta di Etivaz DOP, patate novelle, maggiorana e alloro, cipollotti bruciati e cavolo romanesco
Le Gruyère DOP, raviolo verde aperto, ricottina alle erbe, pesto di cavolo nero
Spätzle con crema morbida di Appenzeller® , pangrattato aromatico alla salvia e timo fresco
180 min.
Vegetariano
Emmentaler Svizzero DOP, insalata di cavolfiori, nocciole, emulsione al limone e sale al rosmarino
Emmentaler Svizzero DOP, insalata di cavolfiori, nocciole, emulsione al limone e sale al rosmarino
45 min.
Wrap proteico con Emmentaler DOP a fettine sottilissime
GOUGÈRES CON EMMENTALER DOP
PIZZOCCHERI CON GRUYERE DOP, VERZA E FOGLIE DI SALVIA
MEDAGLIONI DI APPENZELLER® FRITTI CON SALSA DI FICHI PICCANTE, DI ROBERTO VALBUZZI
SFORMATI DI RICOTTA CON CREMA DI PEPERONI E SBRINZ DOP
TARTELLETTE CON CREMA DI ZUCCA, PORRI, MENTA E TÊTE DE MOINE DOP, DI ROBERTO VALBUZZI
TARTARE DI POMODORO CON ROSETTE DI TÊTE DE MOINE DOP
TAGLIERE CON APPENZELLER®, FETTINE DI POLENTA FRITTA, FICHI, UVA, NOCI E COMPOSTA DI PERE
GNOCCHI ALLA ROMANA CON RACLETTE SUISSE®
INVOLTINI DI FESA DI VITELLO CON PROSCIUTTO, EMMENTALER DOP E SALVIA
TORTA SALATA CON PORRI E SBRINZ DOP
Ricette 404