“Ho scelto il Tête de Moine DOP perché, oltre al suo carattere inconfondibile dovuto alla stagionatura su assi di abete rosso, mi affascina il rito che si accompagna al suo utilizzo: non viene affettato, ma raschiato gradualmente con un utensile detto Girolle o Pirouette, che lo presenta in graziose e raffinate rosette. Il miglior modo per assaporare la sua specialità sta nella semplicità di un gesto."
Stefano Vola & Tête de Moine DOP
La storia di Vola Bontà per tutti nasce nel 2009 da Santo Stefano Belbo, dove Stefano e Edoardo affiancano mamma Marisa nel negozio di famiglia. Da sempre appassionato di cucina e lievitati grazie alle nonne, Stefano conosce i Fratelli Marino e Gabriele Bonci. I risultati non tardano ad arrivare e, con il gradimento dei clienti, fioccano anche i premi: “Giovane Pizzaiolo di Talento 2017" per L’Espresso, “Pizzaiolo Emergente 2018” e “3 spicchi” per Gambero Rosso.
Guarda la ricetta dello chef Stefano Vola
Scopri di più
-
10 Curiosità sul Formaggio Svizzero
-
Formaggi senza glutine: quali sono, come sceglierli e come comportarsi quando si fa la spesa
-
STYLE OF FOOD: SPECIALE LE GRUYÈRE®
-
Formaggio e pesce: questo matrimonio s'ha da fare
-
6 Formaggi particolari che devi assolutamente provare
-
Ti sei sempre chiesto come si fa il formaggio? Eccolo spiegato in 7 passaggi
-
STYLE OF FOOD: SPECIALE TȆTE DE MOINE DOP
-
Guida pratica alla scelta del formaggio naturalmente privo di lattosio
-
Niko Romito & Emmentaler DOP
-
Luigi Taglienti & Le Gruyère DOP
-
Antonio Guida & Appenzeller
-
Davide Caranchini & Raclette Suisse
-
Gianluca Gorini & Sbrinz DOP
-
Stefano Vola & Tête de Moine DOP
-
La classificazione dei formaggi: ecco come riconoscerli e distinguerli
Concorso "Acquista la Svizzera, vinci la Svizzera"
Dal 1° ottobre al 31 dicembre 2023 partecipa e vinci!
