Ingredienti
per 4 persone
pasta:
- 700 g di patate bollite e sbucciate (ad es. Agria)
- 150 g di farina
- 1 c.no e 1/2 di sale
- pepe appena macinato
per guarnire:
- 3 uova battute
- 3 dl di latte
- 150 g di formaggio grattugiato (ad es. Emmentaler DOP, Le Gruyère DOP, Appenzeller®)
- 20 g di farina
- sale, pepe
- 50 g di dadini di pancetta
- 80 g di cipolla tritata
- burro per arrostire
Utensili
- placca (28 x 26 cm) o tortiera (30 cm Ø)
Fonte
Queste ricette sono state messe a disposizione da Swissmilk. Il sito web con 8’000 ricette gratis, consigli culinari, molte notizie utili sul latte e informazioni nutrizionali.
www.swissmilk.ch/rezeptePreparazione
pasta:
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1 Ridurre le patate in purea. Aggiungere la farina, Insaporire e dare un giro di pepe. Amalgamare in una massa omogenea.
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2 Su un ripiano leggermente infarinato, spianare la pasta (1 cm). Posare sulla placca foderata di carta da forno.
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3 Mescolare le uova, il latte, il formaggio e la farina. Insaporire. Rosolare la pancetta e le cipolle a fuoco medio, nel burro.
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4 Ripartire la massa alle uova, la pancetta e le cipolle sulla pasta.
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5 Cuocere ca. 45 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C.
Buon
appetito
appetito
