Iniziate a preparare la vostra polenta portando a ebollizione l’acqua, versate poi la farina di mais a pioggia, mescolate tutto aiutandovi con un cucchiaio di legno e cuocete per 50 minuti circa a fuoco dolce, in modo da ottenere una polenta bella densa.
Scaldate nel frattempo in un pentolino il burro insieme ad uno spicchio d’aglio per qualche minuto, togliete poi l’aglio e aggiungete le foglioline di salvia per insaporire.
Aggiungete infine il burro alla salvia e una spolverata di Sbrinz DOP nella vostra polenta e servite calda.