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Insalata di farro con cubetti di Appenzeller®
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Ingredienti
Dosi per 4 persone:
300 g di farro perlato
200 g di Appenzeller®
150 g di pomodorini ciliegino
1 manciata fiori di cappero
1 manciata di olive nere
olio evo qb
sale pepe
menta fresca
Preparazione
Portate a bollore un’abbondante pentola di acqua salata, aggiungete il farro, fatelo cuocere al dente, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Nel frattempo in una ciotola capiente mettete i pomodorini tagliati a spicchi, i capperi, le olive e condite con olio pepe e un pizzico di sale.
Tagliate l’Appenzeller® a cubetti e aggiungetelo al composto.
Quando il farro è completamente freddo mescolatelo bene con gli altri ingredienti e completate con foglioline di menta fresca.
Buon
appetito
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Appenzeller®
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