Ingredienti
- Dosi per 4 persone:
- 300 g di farro perlato
- 200 g di Appenzeller®
- 150 g di pomodorini ciliegino
- 1 manciata fiori di cappero
- 1 manciata di olive nere
- olio evo qb
- sale pepe
- menta fresca
Preparazione
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Portate a bollore un’abbondante pentola di acqua salata, aggiungete il farro, fatelo cuocere al dente, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
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Nel frattempo in una ciotola capiente mettete i pomodorini tagliati a spicchi, i capperi, le olive e condite con olio pepe e un pizzico di sale.
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Tagliate l’Appenzeller® a cubetti e aggiungetelo al composto.
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Quando il farro è completamente freddo mescolatelo bene con gli altri ingredienti e completate con foglioline di menta fresca.
Buon
appetito
appetito
