Hamburger di pollo croccante con salsa barbecue e Le Gruyère DOP Rèserve

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Ingredienti

Per 4 persone

  • Ingredienti
  • • 100g Gruyère DOP Rèserve
  • • 2 petti di pollo
  • • 4 panini per hamburger
  • • 4 cucchiaini di salsa barbecue
  • Marinatura al BBQ:
  • • ½ cucchiaino di sale
  • • 1 cucchiaino di pepe
  • • 1 spicchio d'aglio tritato
  • • ½ cucchiaino di peperoncino tritato
  • • 3 cucchiai di salsa barbecue
  • • 250ml latte
  • Panatura:
  • • 150 g di farina
  • • 100 g di Cornflakes senza zucchero sbriciolati
  • • ½ tazza di pangrattato
  • • 1 cucchiaino lievito di birra
  • • ½ cucchiaino di aglio in polvere
  • • 1 cucchiaino di pepe rosso o peperoncino di Espelette
  • • 3 uova, leggermente sbattute
  • • 45 ml di olio di girasole
  • • Sale e pepe
  • Insalata di Cavolo Rosso:
  • • ¼ cavolo rosso
  • • 1 vasetto di yogurt naturale
  • • 2 cucchiai di maionese
  • • 1 cucchiaio di senape
  • • 2 cucchiai di aceto bianco
  • • Sale e pepe

Preparazione

  1. Marinatura:
  2. Tagliare i petti di pollo in due. In una ciotola mescolare il pollo con tutti gli ingredienti della marinatura. Refrigerare 30 minuti.
  3. Preparare l’insalata di cavolo tenendo solo le foglie e tagliandole a strisce sottili. Aggiungere la maionese, senape e aceto. Mescolare e aggiustare di pepe. Conservare in luogo fresco.
  5. Panatura:
  6. In un piatto mescolare la farina, il pangrattato, lievito, Cornflakes, peperoncino, aglio in polvere, sale e pepe. In un secondo piatto mettere le uova sbattute. Aggiungere il pollo alla miscela e poi immergere nelle uova. Panare una seconda volta il pollo nella miscela. Conservare in frigo 15 minuti.
  7. Far friggere il pollo in una padella dagli 8 ai 10 minuti. Tostare il pane. Tagliare 8 fette sottili di Gruyère DOP Rèserve . Stendere un cucchiaio di salsa barbecue su ogni panino, mettere un petto di pollo, 2 fette di Gruyère DOP e insalata di cavolo. Servire caldo con patate dolci fritte o patate.
Consiglio dello specialista

Suggerimento: Si può mettere il pollo per 4 ore in acqua con una manciata di sale e una manciata di zucchero bianco. Questo rende il pollo molto umido e ne migliora la consistenza.

Informazioni nutrizionali

Informazioni L'hamburger viene dalla Germania, in particolare dalla città di Amburgo a cui deve il suo nome. Importato negli Stati Uniti da immigrati tedeschi, inizialmente veniva accompagnato da un sugo di carne.

Buon
appetito

Formaggio in questa ricetta