Ingredienti
Per 6 persone
- 200 g di Emmentaler DOP
- 50 cl di latte
- 80 g di burro
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo d'uovo
- 150 g di farina
- sale
- pepe macinato
Preparazione
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Preriscaldate il forno a 210°C.
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In una pentola, fate bollire il latte con l'aggiunta di burro a pezzetti.
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Mescolate in una ciotola l’uovo intero con il tuorlo d'uovo, salate e pepate.
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Frullate insieme la farina, l'uovo e aggiungete, poco alla volta, il latte caldo.
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Aggiungete l’Emmentaler DOP precedentemente grattugiato e continuate a mescolare fino a ottenere un composto senza grumi.
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Condite il tutto con sale e pepe macinato.
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Nei piccoli stampi in silicone, versate il composto e cuocete in forno per 45 minuti.
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I cannelés possono essere mangiati caldi o freddi.
Raccomandazioni dello specialista di formaggi
Il consiglio di Jean Charles Karmann: donate diversi sapori e colori ai vostri cannelés utilizzando spezie come la cannella, lo zafferano, la paprika o il curry. Perché non aggiungere anche delle erbe fresche tritate?
Informazioni nutrizionali
Ricetta di Jean-Charles Karmann
Buon
appetito
appetito
