Masterclass presso la House of Switzerland Italia a Milano

Con Valentina Bergamin, mastro assaggiatore e raccontastorie

Viaggio sensoriale tra le Alpi Svizzere: formaggi, fiori ed erbe

Un’esperienza di degustazione guidata che conduce alla scoperta dell’anima dei formaggi svizzeri attraverso profumi, essenze e paesaggi alpini. In un percorso sensoriale che coinvolge vista, olfatto e gusto, i partecipanti esploreranno il legame profondo tra latte, territorio e biodiversità.

Le texture, le stagionature e le sfumature aromatiche dei formaggi diventano racconto di tradizioni antiche, pascoli incontaminati e mani esperte, trasformando la natura alpina in un’esperienza di gusto autentica e immersiva.

con Stefano Tosoni di Wooding Lab

Foraging d’Alpeggio: leggere il paesaggio attraverso le piante

Un’esplorazione guidata della flora spontanea d’alpeggio per comprendere come la biodiversità racconti la salute di un territorio.

Attraverso l’osservazione diretta e il foraging, il workshop svela le connessioni tra piante, animali e ambiente, mostrando come un ecosistema equilibrato influenzi la qualità delle produzioni di montagna.

Il percorso si conclude con un assaggio consapevole di formaggi svizzeri, in cui ciò che si è osservato nel paesaggio ritorna nel latte e si ritrova nei sapori.

con Carlo Mariani di Wooding Lab, apicoltore

Api e biodiversità: l’equilibrio silenzioso degli alpeggi

Un incontro dedicato al ruolo fondamentale delle api come sentinelle della biodiversità alpina.

Dal lavoro di impollinazione all’equilibrio dei pascoli, il workshop racconta come piccoli gesti naturali contribuiscano a costruire ecosistemi sani e produzioni di qualità.

Il racconto si completa con una degustazione di formaggi d’alpeggio in purezza, abbinati a mieli di diverse fioriture, per scoprire un dialogo di profumi e sapori che esprime l’identità profonda delle Alpi Svizzere.