Nelle cantine si diffondono soffusamente tutti gli aromi del terroir e dei prati ricchi di fiori e piante che conferiscono al RUSTIC il suo gusto insuperabile. Inconfondibile per la sua crosta ruvida, già dopo 12 settimane di stagionatura si contraddistingue per un raffinato equilibrio e, dopo 5-6 mesi, esprime tutta la sua delicatezza e particolarità. I veri intenditori lo degustano alla fine di un pasto con un buon bicchiere di vino aromatico o con un pezzetto di cioccolato fondente.
Vacherin Fribourgeois DOP rustic
Tipo di formaggio
Formaggi a pasta semidura
Lavorazione del latte
Latte crudo o latte termizzato
Tipo di latte
Latte di mucca
Grasso
almeno 45%
Caglio
caglio animale
Tollerabilità
Senza glutine
Durata della stagionatura
12-25 settimana
Sapore
Aromatico
Labels
DOP/IGP
Regione
Svizzera occidentale
Stagione
tutto l'anno
Peso della forma
6-10 kg
Questo formaggio fondente a pasta semidura è un alleato irrinunciabile del Gruyère DOP nella preparazione della rinomata fondue moitié-moitié, ma è ottimo anche gustato da solo.
- Vacherin Fribourgeois DOP
- Interprofession du Vacherin Fribourgeois
Rue Condémine 56
Case postale 2175 - 1630 Bulle 2
- +41 (0) 26 919 87 56