Le Gruyère DOP

Le Gruyère DOP Bio

Il formaggio della Svizzera romanda dall'aroma raffinato. Prodotto fin dal 1115 nei dintorni della piccola città di Gruyère(s), è, ancora oggi, prodotto nei caseifici a valle della Svizzera romanda secondo la ricetta tradizionale.

Il Gruyère deve la sua finezza ed il suo gusto così caratteristico all?utilizzo di latte crudo di prima qualità proveniente da mucche nutrite di erba in estate e di fieno in inverno e all'abilità dei maestri casari e degli stagionatori.

La vera particolarità risiede nel latte fornito da fattorie in cui si rispettano rigorosamente le direttive aziendali di BIO SUISSE.

Tipo di formaggio Formaggi a pasta dura
Lavorazione del latte Latte crudo
Tipo di latte Latte di mucca
formaggio grasso grasso s.s. 49-53%
Caglio caglio animale
Tollerabilità Senza lattosio, Senza glutine
Durata della stagionatura almeno 5 mese
Sapore Dipendente della maturazione
Labels Bio, DOP/IGP
Regione Svizzera occidentale
Stagione tutto l'anno
Peso della forma 25-40 kg

Gli intenditori di tutto il mondo apprezzano il Gruyère DOP per il suo sapore caratteristico – un capolavoro dell’arte casearia svizzera.

  • Le Gruyère DOP
  • Interprofession du Gruyère
    Case postale 12
  • 1663 Pringy - Gruyères