Zuppa di patate, funghi chiodini e Appenzeller®

Ingredienti

• Dosi per 4 persone:
• 500 g di patate
• 350 g di funghi chiodini
• 200 g di Appenzeller®
• 1 spicchio d’aglio
• 4 fette di pane rustico
• un mazzetto di prezzemolo
• brodo vegetale q.b.
• olio q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione

1. Sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili.
2. Dopo aver pulito i funghi dalla terra con un panno umido, versate un filo d’olio in una casseruola aggiungendo i funghi e le patate e facendo insaporire per qualche minuto.
3. Coprite poi col brodo e lasciate andare per 35/40 minuti.
4. Nel frattempo prendete il pane a fette e lasciatelo abbrustolire su una griglia dopo averlo strofinato con uno spicchio d’aglio.
5. Una volta che la zuppa è pronta servitela con del pane, fette di Appenzeller® e del prezzemolo fresco.