Zucchine tonde ripiene di carne, con mortadella ed Emmentaler DOP

Ingredienti

• Dosi per 4 persone:
• 4 zucchine tonde
• 100 g di carne macinata
• 100 g di mortadella
• 100 g di Emmentaler DOP
• 2 fette di pancarrè senza crosta
• mezzo bicchiere di latte
• 1 uovo
• 30 g di pangrattato
• timo fresco
• sale q.b.
• olio q.b.
• pepe q.b.

Preparazione

1. Tagliate le zucchine e scavatele per ricavarne la polpa.
2. Mettete poi il ripieno delle zucchine a cuocere in una padella con un filo d’olio e la carne trita.
3. Tagliate a cubetti la mortadella e l’Emmentaler DOP e bagnate le fette di pancarrè nel latte.
4. Quando la carne e il ripieno di zucchine saranno cotti aggiungeteli al pane e amalgamate tutto con l’uovo.
5. Una volta mescolato bene unite l’Emmentaler DOP e la mortadella a cubetti.
6. Riempite infine le zucchine con il composto ottenuto e completate il tutto con un filo d’olio, pangrattato, timo fresco e mettete in forno riscaldato a 180 gradi per 30 minuti.
7. Per una doratura perfetta azionate poi la funzione grill per altri 10 minuti.
8. Servite calde.