VOL-AU-VENT RIPIENI DI MOUSSE DI PROSCIUTTO E TÊTE DE MOINE DOP

Ingredienti

• Dosi per 12 vol-au-vent:
 

• 12 vol-au-vent 

• 240 g di prosciutto cotto

• 160 g di formaggio spalmabile

• 12 rosette di Tête de Moine DOP

• 10 capperi sotto sale

• sale q.b.

• pepe nero in grani q.b.

Preparazione

1. Inizia preparando la mousse: metti in un mixer il prosciutto cotto, i capperi e il formaggio spalmabile, condisci con sale e pepe e trita il tutto per un minuto circa, fino a che non avrai ottenuto una crema omogenea. 

2. Inserisci ora la mousse in una sac a poche e mettila in frigo per un’ora. 

3. Trascorso il tempo, riempi i vol-au-vent con la crema di prosciutto, forma le rosette di Tête de Moine DOP, mettine una su ogni vol-au-vent e completa il tutto con dei grani di pepe nero pestati.