Uova strapazzate con Tilsiter e zucchine arrostite

Ingredienti

per 4 persone

• 8 piccole zucchine (ca. 400 g)
• burro o crema per arrostire
• sale, pepe appena macinato
• 1/2 c.no di rosmarino tritato
• 1/2 c.no di foglioline di timo

• 10 uova
• 1 dl di latte
• 1/2 c.no di latte
• 1/2 c.no di tabasco
• 1 c.no di sale
• 1 bustina di zafferano
• 200 g di Tilsiter a dadini
• 2 c. di burro

• rametti di timo o rosmarino per guarnire

Preparazione

1. 1 Tagliare a metà le zucchine nel senso della lunghezza e rosolarle a fuoco medio nel burro o per ca. 10 minuti. Insaporirle con sale, pepe, rosmarino e timo. Tenerle al caldo, su fuoco lento.
2. 2 Uova strapazzate: battere le uova e diluirle con il latte. Aggiungere il tabasco, il sale, lo zafferano e la metà dei dadini di Tilsiter.
3. 3 Scaldare il burro in una pentola antiaderente, versarvi la massa alle uova e, rimestando, lasciar rapprendere. Le uova dovrebbero risultare ancora un poco umide.
4. 4 Disporre le uova strapazzate con le zucchine sui piatti, cospargere con il Tilsiter restante e guarnire con rametti di timo o rosmarino.