Torta agli spinaci e Le Gruyère DOP

Ingredienti

per 4 persone , una tortiera a cerchio apribile (24 cm Ø)

• 125 g di Gruyère DOP dolce
• 750 g di spinaci in foglia
• sale
• 4 uova
• 2 dl di latte parzialm. scremato
• 75 g di pangrattato
• 1 spicchio d’aglio
• 1 c.no di timo
• pepe
• 3 dl di yogurt parzialm. scremato
• ½ c.no di curcuma
• ½ c.no di coriandolo macinato
• ¼ c.no di cumino macinato
• 1 c.no di succo di limone
• 1 c. di olio d’oliva

Preparazione

1. 1 Grattugiare il Gruyère DOP con una grattugia a fori grossi.
2. 2 Cuocere brevemente le foglie di spinaci in acqua bollente salata. Scolarle e passarle rapidamente sotto l’acqua fredda. Strizzarle bene e sminuzzarle.
3. 3 Battere le uova e unire il latte, il pangrattato e il Gruyère DOP. Aggiungere gli spinaci, l’aglio pressato e il timo. Aggiustare di sale e pepe. Mescolare bene il tutto.
4. 4 Versare la massa nella tortiera imburrata. Cuocere per ca. 40 minuti nel forno preriscaldato a 200 °.
5. 5 Per la salsa: mescolare lo yogurt, le spezie, il succo di limone e l’olio d’oliva. Aggiustare di sale e pepe. Togliere la torta dalla tortiera, tagliarla a fette e servirla con la salsa.