Torta a Le Gruyère DOP e mele

Ingredienti

1 tortiera (28-30 cm)per 8 fette

• 250 g di farina
• 300 g di mele grattugiate
• 300 g di Gruyère DOP grattugiato
• 100 g di burro
• panna q.b.
• noce moscata q.b.
• pan grattato q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• aceto q.b.

Preparazione

1. Mescolate la farina e il sale. Aggiungete il burro e lavorate con le dita fino a ottenere una massa friabile. Formate una conca nel centro e versatevi l'aceto e il latte. Avvolgete il tutto in una pellicola e mettete in fresco per 30 minuti.
2. Stendete la pasta su un ripiano leggermente infarinato e disponetela poi in una tortiera rotonda già imburrata.
3. Aggiungete le mele, il formaggio, il pepe e la noce moscata e bagnate il tutto con la panna.
4. Cospargete infine la torta con il pangrattato e cuocete per 25-30 minuti in un forno preriscaldato a 200° e servite calda.