Tartine di patate con petto d’anatra, fichi e Tête De Moine DOP

Ingredienti

• Dosi per 4 persone:
• 2 patate grosse
• 8 rosette di Tête de Moine DOP
• 8 fettine di petto d’anatra
• 2 fichi
• olio extra vergine d’oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe nero q.b.
• curcuma q.b.

Preparazione

1. Iniziate sbucciando le patate e tagliandole a fette regolari.
2. Mettetele poi a cuocere al vapore, lasciandole però al dente.
3. Dopodiché scottatele in una padella antiaderente con un po’ di curcuma e olio caldo. Aggiustate di sale e rosolate fino ad ottenere una crosticina da entrambi i lati.
4. Una volta pronte, aggiungete a ciascuna due fettine di petto d’anatra, 1 spicchio di fico, decorate con un paio di rosette di Tête de Moine DOP e servite fredde.