TAGLIATELLE CON BIETOLE E CREMA ALLO SBRINZ DOP

Ingredienti

• Dosi per 4 persone:
• 400 g di tagliatelle
• 230 g di bietole
• 100 g di Sbrinz DOP
• 250 g di panna liquida
• 1 spicchio d’aglio
• olio extra vergine d’oliva q.b.

Preparazione

1. Dopo aver tolto il gambo delle bietole, taglia il lato corto delle coste a striscioline e la parte verde per il lungo.
2. In una padella scalda un goccio d'olio e dell’aglio sbucciato.
3. Aggiungi poi le bietole tagliate e lasciale soffriggere per qualche istante a fuoco dolce, mescolando.
4. Versa ora in un pentolino la panna e, dopo aver acceso il fornello a temperatura media, versa a pioggia lo Sbrinz DOP grattugiato, mescolando di tanto in tanto con una frusta, finchè non ottieni una salsa liscia, senza grumi.
5. Cuoci le tagliatelle in acqua bollente e salata e, una volta pronte, aggiungete le bietole, la crema di Sbrinz DOP e una grattata di pepe.