TAGLIATA DI MANZO CON SPINACI, POMODORINI E SCAGLIE DI SBRINZ DOP

Ingredienti

• Dosi per 4 persone:
• 500 g di controfiletto di manzo
• 300 g di spinaci
• 50 g di Sbrinz DOP
• 8 pomodorini
• olio di oliva extravergine q.b.
• pinoli q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione

1. Fate scaldare in una padella antiaderente un filo d'olio extravergine d'oliva, adagiatevi il controfiletto e fatelo rosolare uniformemente per circa 2 minuti per ciascun lato.
2. Salate il controfiletto a fine cottura e, dopo averlo trasferito su un tagliere, tagliatelo a fette di circa 1 cm.
3. Lavate poi gli spinaci, asciugateli, disponeteli in dei piatti da portata e conditeli con dell’olio extravergine d’oliva.
4. Adagiate infine le fettine di tagliata sul letto di spinaci, ricoprite il tutto con i pomodorini precedentemente tagliuzzati, una manciata di pinoli, scaglie di Sbrinz DOP, aggiustate di sale e pepe, irrorate con un filo d’olio e servite subito.