Sandwich di patate allo speck con Emmentaler DOP

Ingredienti

Pour 6 personnes

• Difficoltà: facile

• Ingredienti per 4 persone
• • 4 grosse patate
• • 4 fette spesse di speck morbido
• • 200 g di Emmentaler Switzerland
• • 2 rametti di salvia
• • 60 g di burro
• • 3 cucchiai di olio di oliva
• • pepe q.b.

Preparazione

1. Lavate le patate, mettetele in una casseruola di acqua fredda e cuocetele per circa 30-35 minuti, finché saranno tenere ma ancora compatte. Sgocciolatele, fatele intiepidire e sbucciatele.
2. Tagliatele a metà, nel senso della lunghezza, e farcitele con una fetta di speck, una fettina di formaggio e qualche fogliolina di salvia.
3. Legatele a pacchetto con spago da cucina o con rafia naturale precedentemente bagnata e ben strizzata.
4. Fate fondere il burro in una padella con l'olio, unite le patate e fatele rosolare a fiamma media lasciandole dorare uniformemente su tutti i lati.
5. Passatele poi per 5 minuti in forno caldo e servitele con una spolverizzata di pepe macinato al momento