Salsina alle erbe per patate e formaggio

Ingredienti

per 4 persone

Salsina:

• 1-2 cipolle tritate
• burro per stufare
• 1 c.no di farina
• 8 c. di aceto di mele
• 8 c. di olio di girasole
• sale, pepe
• erbe aromatiche fresche tritate (ad es. erba cipollina, prezzemolo, aneto, maggiorana)

• 400 g di formaggio (Tilsiter, Thurtaler, Amriswiler Wällechäs)

• 1 kg di patate bollite con la buccia

Preparazione

Salsina:

1. 1 Salsa: imbiondire le cipolle nel burro, cospargere di farina e bagnare con l'aceto. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere l'olio. Insaporire. Lasciar raffreddare e aggiungere le erbe aromatiche. Versare in una ciotolina.
2. 2 Affettare il formaggio in bastoncini o in pezzetti non più grandi di un boccone, disporre su un piatto.
3. 3 A tavola, intingere il formaggio e le patate nella salsa alle erbe.