Sablés al Gruyère

Ingredienti

per ca. 100 biscotti

Pasta:

• 150 g di burro ammorbidito
• 1 c.no di sale
• 150 g di Gruyère stagionato grattugiato
• 0,5 dl d'acqua
• 1 tuorlo
• 1 punta di lievito in polvere
• 250 g di farina

Preparazione

Pasta:

1. 1 Amalgamare bene il burro, il sale, il formaggio, l'acqua e il tuorlo. Mescolare la farina e il lievito e aggiungerli al burro. Con l'aiuto di una spatola, riunire il tutto in una massa omogenea, senza impastare. Arrotolare la massa in salsicciotti e metterli in fresco per qualche ora.
2. 2 Affettare i salsicciotti in pezzetti spessi 5 mm e disporli su una placca foderata di carta da forno. Cuocere per ca. 10 minuti nel forno preriscaldato a 180 °C.