Polpette di pane e zucchine con Gruyère DOP

Ingredienti

4 persone

• 3 zucchine
• 2 uova medie
• 200 g di Gruyère DOP
• 3 fette di pane raffermo
• 50 g di parmigiano
• Pane grattato q.b
• Sale e pepe q.b.
• Due tazze di latte fresco

Preparazione

1. Mettete il pane in ammollo nel latte per circa 30 minuti, quando sarà morbido strizzatelo e mettetelo in una terrina.
2. Unite al pane, il parmigiano, un uovo, il sale, il pepe, il formaggio svizzero Gruyère DOP e le zucchine precedentemente grattugiate.
3. Se il composto dovesse essere troppo morbido aggiungete ancora un paio di cucchiai di pangrattato.
4. Formate delle polpette, passatele nell’uovo e poi impanatele nel pangrattato.
5. Cuocete le polpette di pane e zucchine in forno ventilato caldo a 190° per circa 20 minuti oppure friggetele in abbondante olio di oliva bollente.
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