Plumcake salato con Gruyère DOP, cipollotti e fiori di zucca

Ingredienti

• Quantità per uno stampo classico da plumcake:
• 300 g di farina
• 3 uova
• 100 ml di olio di semi
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 400 g di cipollotti
• 8 fiori di zucca
• 60 g di Gruyère DOP grattugiato
• 100 g di Gruyère DOP a cubetti
• 80 g di prosciutto cotto a cubetti
• olio q.b.
• sale q.b.

Preparazione

1. Tagliate i fiori di zucca in quattro e i porri a listarelle.
2. Fate soffriggere in una padella i cipollotti con l’olio, facendoli saltare per qualche secondo, dopodiché coprite con un coperchio e fate cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
3. Unite poi i fiori di zucca facendoli andare per altri 3/4 minuti.
4. Mescolate intanto in una ciotola piccola uova, latte e olio e in una più grande farina, lievito, un pizzico di sale e il Gruyère DOP grattugiato.
5. Una volta che avrete amalgamato le uova, il latte e l’olio, versate il composto nella ciotola grande e continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto nel quale andrete ad aggiungere le verdure e i cubetti di prosciutto e di Gruyère DOP.
6. Amalgamate bene e versate il tutto nello stampo del plumcake imburrato e infarinato.
7. Cuocete in forno a 180 gradi per 50 minuti e servite.