Panini con formaggio Vacherin Fribourgeois AOP

Ingredienti

Per ca. 10 panini

• 325 g di farina
• 2 cucchiaini e mezzo di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 150 ml di latte
• 75 g di formaggio Vacherin Fribourgeois AOP, tagliato a dadini
• 1 uovo sbattuto
• 115 g di burro dal frigo a pezzetti
• ½ cucchiaino di origano essiccato
• ¼ cucchiaino di aglio in polvere
• 1 punta di coltello di peperoncino in polvere
• 1 pugno di prezzemolo liscio, tritato
• Pepe
• Pancetta (a piacere)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C. Mescolare in una scodella grande la farina, il lievito in polvere, il sale, il latte e il formaggio Vacherin Fribourgeois AOP. Aggiungere l’uovo, il burro, l’origano, l’aglio in polvere, il peperoncino in polvere e il prezzemolo. Pepare e amalgamare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Ricoprire una teglia con carta da forno. Ricavare dall’impasto i panini (ca. 1 cucchiaio) e riporli sulla teglia. Lasciare spazio sufficiente in modo da permettere ai panini di lievitare. Cuocere in forno per ca. 10 minuti fino a doratura.
5. Lasciar raffreddare i panini su una griglia. Se si vuole, tagliare un po’ di pancetta a striscioline sottili da disporre a croce sui panini.
7. CONSIGLIO DELLO CHEF
8. I panini sono ideali per accompagnare carni e verdure grigliate, così come insalate.