Pane sorprendi della Svizzera orientale

Ingredienti

Per 1 pagnotta di circa 35 pezzi

pasta

• 500 g di farina bianca
• 1 ½ cc di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• ½ cubetto di lievito, sbriciolato
• 60 g di burro dolce
• circa. 3 dl latte caldo

Farsa

• 200 g TILSITER VERDE, grattugiato grossolanamente
• 350 g di carne di salsiccia di vitello
• 50 g di mostbröckli in fette sottili
• 1 cipolla finemente tritata
• 4 sottaceti, tagliati grossolanamente
• 1 mazzetto di prezzemolo, finemente tritato
• 1 cucchiaino di peperoncino
• ¼ cc di sale
• 100 g TILSITER VERDE, grattugiato grossolanamente

Preparazione

pasta

1. 1. Incolla: miscela di farina, sale, zucchero e lievito in a ciotola. Aggiungere burro e latte, impastare per ottenere una pasta omogenea. A temperatura ambiente, lasciare doppia la pasta volume per circa 1 ora con coperchio.
3. 2. Ripieno: mescolare TILSIT con tutti gli ingredienti, tra cui sale, a mano.
5. 3. Forma: su una piccola farina, spalmare la pasta su uno spessore Di circa 3 mm. Tagliare le rondelle usando una (Circa 9 cm Ø). Spargere circa 1 cucchiaio di ripieno Su ogni disco, spolverate con TILSIT. Piegare le rondelle, Il ripieno dovrebbe essere visibile di circa 1 cm sul bordo superiore. Premere le estremità dei pezzi della pasta, posizionarli in un cerchio Su una piastra rivestita di carta da cucina.
7. 4. Cottura: 30 - 35 minuti nel fondo del forno preriscaldato A 200 ° C.