Pane e formaggio all'appenzellese (Alte Maa)

Ingredienti

per 4 persone

• 400 g di pane raffermo
• 200 g di Appenzeller stagionato grattugiato
• 2 dl di latte
• 0,5 dl di panna
• 3 c. di burro o crema per arrostire

Preparazione

1. 1 Tagliare il pane a dadini. Disporli a strati in una scodella con il formaggio grattugiato.
2. 2 Bagnarli con il latte e la panna e lasciarli riposare 1 ora. Il pane deve risultare bene inzuppato, senza però diventare una pappa. Dorarlo nel burro caldo rigirandolo più volte, fino a che si fa croccante.