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Padella di asparagi con uova fritte e Appenzeller®

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Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • 300 gr asparagi
  • 4 uova
  • 200 gr Appenzeller®
  • 50 gr burro
  • Pepe nero
  • Origano fresco

Preparazione

  1. Cuocete gli asparagi al vapore per 15 minuti, tirateli fuori dalla vaporiera e adagiateli sui piatti.
  2. Sciogliete il burro in una padella capiente, rompete le uova e iniziate la cottura.
  3. Nel frattempo tagliate l’Appenzeller® a fettine sottili, quando le uova sono quasi cotte adagiateci delicatamente sopra le fettine di formaggio e fatele sciogliere.
  4. Coprite gli asparagi con un uovo in ogni piatto e completate con pepe nero macinato fresco e foglioline di origano.

Formaggio in questa ricetta

Appenzeller®

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