Muffin all’Appenzeller® con semi di papavero guarniti con fichi arrosto

Ingredienti

Per 12 mini Muffin

• Difficoltà: facile
• Utensili: 1 plaque de 12 mini muffins Ø 5 cm, 1 plat à rôtir

Pâte à muffin

• Muffin
• • 25 g Appenzeller® grattugiato
• • 135 g di farina
• • 40 g di zucchero a velo
• • ½ cucchiaino di lievito in polvere
• • Un pizzico di sale
• • 85 ml di latte
• • 30 g di burro
• • 1 uovo
• • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia o di vaniglia
• • 1 Scorza e il succo di limone
• • 2 cucchiai di semi di papavero

Fichi arrosto

• • 4 fichi
• • 1 cucchiaio di miele
• • 1 olio d'oliva
• • succo di 1 limone
• • 1 rametto di timo
• • Peperoncino d’ Espelette
• • Sale

Contorno e dressage

• • 25 g di Appenzeller® a bastoncini
• • 1 rametto di timo

Preparazione

Pâte à muffin

1. Muffin
2. Preriscaldare il forno a 210 ° C e con il burro infarinare la teglia per muffin. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, semi di papavero, la scorza di limone, la vaniglia e il sale. Aggiungere l'uovo, il latte, il burro fuso, il succo di limone e l’ Appenzeller® grattugiato. Mescolare con una spatola. Riempire gli stampi e cuocere per 12 minuti. I muffin devono essere dorati. Attendere che si raffreddino prima toglierli dallo stampo.

Fichi arrosto

1. Fichi arrosto
2. Preriscaldare il forno a 180 ° C, lavare e asciugare i fichi. Tagliarli a metà o quarti e porli in una teglia. Condire i fichi con un filo d'olio e miele. Condire con sale marino, peperoncino Espelette, succo di limone e timo fresco. Infornare i fichi dieci minuti, bagnando regolarmente con il loro succo.

Contorno e dressage

1. Contorno e dressage
2. Tagliare la parte superiore dei muffin e scavare dentro con un coltello. Ricoprire ogni muffin con fichi tostati. Poco prima di servire, aggiungere 2 bastoncini di formaggio Appenzeller® e cospargere con timo.