Muffin al Emmentaler DOP e alle erbe

Ingredienti

Per 12 Muffins

• Burro per arrostire
• 250 g di Emmentaler DOP
• 4 rametti di rosmarino
• 4 rametti di timo
• 1 manciata di rucola
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 2 uova
• 1,5 dl di olio di colza o di oliva
• 2 dl di latticello
• 1 cucchiaini di sale
• 2 spicchi d'aglio
• 250 g di farina
• 1 pacchetto di agente lievitante in polvere

Preparazione

1. Ungere bene lo stampo per muffin oppure utilizzare formine di carta.
2. Grattugiare finemente il formaggio. Staccare gli aghi di rosmarino e le foglie di timo dai gambi. Sminuzzare finemente il rosmarino, la rucola e il prezzemolo.
3. Sbattere le uova. Unire l'olio, il latticello e del sale e mescolare bene. Aggiungere l'aglio spremuto, le erbe e il formaggio.
4. Aggiungere la farina e l'agente lievitante mediante un setaccio e mescolare subito. Versare il composto negli stampi. Cuocere al centro del forno a 180 gradi per 20-25 minuti. Lasciar riposare negli stampi per 5 minuti e poi far raffreddare sulla griglia per dolci.