Lasagne ai funghi e agli spinaci

Ingredienti

per 4 persone

• 1 pirofila (ca. 32×20 cm)
• burro per imburrare

farcia:

• 500 g di spinaci novelli
• 1 cipolla tritata
• 1 spicchio d'aglio schiacciato
• burro per stufare
• sale, pepe, noce moscata
• 300 g di funghi (ad es. agarici, gallinacci, porcini) puliti, a pezzetti
• burro o crema per arrostire

salsa:

• 2,5 dl di brodo di verdura
• 1,8 dl di mezza panna per salse
• 80 g di Sbrinz DOP grattugiato e 80 g di Tilsiter grattugiato
• sale, pepe, noce moscata
• 250-300 g di pasta, tagliata in quadrati di ca. 9 cm
• 2-3 c. di pinoli

Preparazione

farcia:

1. 1 Farcia: sbollentare gli spinaci nell'acqua calda salata (1 minuto). Sgocciolarli e strizzarli bene.
2. 2 Imbiondire la cipolla nel burro, con l'aglio. Aggiungere agli spinaci e insaporire. Rosolare i funghi nel burro, per porzioni, per 4-5 minuti. Togliere dal fuoco e insaporire. Unire agli spinaci.
3. 3 Salsa: portare a ebollizione il brodo e la mezza panna, unire la metà del formaggio, Insaporire e profumare con pepe e noce moscata.
4. 4 Ripartire la farcia di funghi e spinaci sui quadrati di pasta e ripiegarli. Disporre i triangoli farciti, sovrapponendoli, nella pirofila imburrata, con l'apertura verso l'alto. Versare la salsa nella pirofila. Cospargere con il formaggio restante e i pinoli.
5. 5 Gratinare 20-25 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220°C.