Involtini alle patate

Ingredienti

per 4 persone

• 1 pirofila (ca. 25 cm Ø)
• carta stagnola per coprire
• burro per imburrare

• 12 grandi foglie di verza

farcia:

• 500 g di patate bollite, sbucciate, passate alla grattugia grossa
• 300 g di macinato di manzo
• 1 cipollotto ad anellini sottili
• 1 spicchio d'aglio schiacciato
• 2 c.no di senape
• 1 uovo battuto
• 90 g di formaggio dell'alpe grattugiato
• 3-4 c. di panna
• ½ c.no di foglioline di timo
• sale, pepe, noce moscata
• 2 dl di brodo di verdura
• 1,8 dl di mezza panna per salse
• 3-4 c. di formaggio dell'alpe grattugiato

Preparazione

1. 1 Sbollentare 3-5 minuti le foglie di verza. Toglierle dalla pentola e passarle sotto l'acqua fredda. Spianarle su un panno da cucina.
2. 2 Mescolare tutti gli ingredienti della farcia. Insaporire.
3. 3 Dalle foglie di verza eliminare i costoloni troppo grossi. Ripartire la farcia sulle foglie e arrotolare. Disporre gli involtini nella pirofila imburrata, con l'apertura verso il basso. Mescolare il brodo e la panna e versarli nella pirofila. Cospargere di formaggio e coprire con un foglio di carta stagnola.
4. 4 Cuocere 15 minuti nel centro del forno preriscaldato a 200°C. Togliere la carta stagnola, aumentare il calore a 220°C e gratinare ancora 10-15 minuti.