Insalata di patate
Ingredienti
per 4 persone
- 800 g di patate piccole, sode alla cottura (ad es. patate novelle, Charlotte)
- 2 dl di brodo di pollo
- 1 dl di vino bianco o di sidro di mele
- sale, pepe
- 1 mazzetto di ravanelli, affettati finemente
- 2 c. di aceto
- 3-4 c. di olio di colza
- 1/2 tazza di erbe tritate, ad es. erba cipollina o prezzemolo
- qualche foglia di ravanello
- 100 g di Emmentaler Switzerland, affettato finemente
Preparazione
- 1 Lavare bene le patate, spazzolandole accuratamente. Se sono piuttosto grandi, tagliarle a metà. Cuocerle al vapore, facendo in modo che non si spappolino.
- 2 Portare a ebollizione il brodo con il vino. Ridurlo a 1 dl. Versarlo sulle patate calde. Insaporire. Coprire e lasciar raffreddare.
- 3 Mescolare bene le patate con i ravanelli, l'aceto, l'olio e le erbe. Cospargere con le foglioline di ravanelli e i petali di Emmentaler. Servire subito.
Consiglio dello specialista
Per i pasti fuori casa: preparare l'insalata di patate direttamente in un contenitore con coperchio, che possa essere portato con sé.
Informazioni nutrizionali
Servire con un'insalata verde o una salsiccia grigliata.
Formaggio in questa ricetta
Emmentaler DOP
