Insalata di formaggio e melone, con salsa al pepe rosa

Ingredienti

per 4 persone

salsa:

• 1 c.no di senape
• 1 c.no di miele
• 2 c. di aceto balsamico bianco
• 4 c. di olio di colza
• 1 c.no di pepe rosa in conserva, sgocciolato e schiacciato
• 1 c. di erba cipollina tritata
• sale

• 4 manciate di insalata (ad es. lollo, lattuga foglia di quercia)
• 2 meloni di Cavaillon, senza semi, a dadini
• 150 g di Tilsiter stagionato, affettato con lo sbucciapatate
• 1 busta di mozzarelline sgocciolate
• erba cipollina per guarnire

Preparazione

salsa:

1. 1 Mescolare tutti gli ingredienti della salsa. Insaporire.
2. 2 Disporre le foglie di insalata nelle scodelle. Mescolare il melone, il Tilsiter e le mozzarelline. Aggiungere nelle scodelle. Condire con qualche goccia di salsa e guarnire.