Gratin di patate

Ingredienti

per 4 persone

• pirofila da gratin

• 800 g di patate farinose (ad es. Agria o Bintje)
• 3 dl di latte
• 3 dl di panna
• 1-2 spicchi d'aglio schiacciati, a piacimento
• sale, pepe, noce moscata
• 50 - 100 g di Gruyère DOP grattugiato
• fiocchetti di burro, a piacimento

Preparazione

1. 1 Lavare, sbucciare e tagliare (o passare all'affettaverdura) le patate. Le fette devono essere di 2-3mm.
2. 2 Disporre le fette di patate, a strati, nella pirofila.
3. 3 Mescolare il latte, la panna e, se piace, l'aglio. Insaporire.
4. 4 Versare questo liquido sulle patate, ricoprendole bene (per evitare di bruciacchiarle).
5. 5 Cuocere 40-50 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180°C. Test di cottura: affondare un coltello nel gratin. Se non incontra resistenza, le patate sono cotte.
6. 6 Aumentare la temperatura a 220°C. Cospargere il formaggio e i fiocchetti di burro (se piace) sulla superficie del gratin e dorare ancora ca. 10 minuti nella parte superiore del forno. Servire caldo.