Formaggio marinato con frutta e pistacchi

Ingredienti

per 4 persone

• 300 g di Tilsiter dolce o di Appenzeller, a fette di 1/2 cm

marinata:

• 1 dl di vino bianco o di succo di mele
• 1 c. di semi di finocchio
• 1 bastoncino di cannella
• 1 cipolla ad anellini
• 3-4 c. di zucchero

decorazione:

• 1 mela e 1 pera a spicchi sottili
• mirtilli rossi secchi e albicocche secche (ev. a pezzetti)
• pistacchi tritati

Preparazione

1. 1 Tagliare il formaggio in triangoli.
2. 2 Marinata: portare a ebollizione tutti gli ingredienti. Ridurre un poco il liquido di cottura. Coprire e lasciar raffreddare.
3. 3 Togliere il bastoncino di cannella. Immergere il formaggio nella marinata. Coprire e mettere in fresco tutta la notte.
4. 4. Disporre il formaggio sui piatti, versandovi un filo di marinata. Guarnire con la frutta e i pistacchi.