Fonduta di Gruyère DOP al pepe nero con grissini rustici

Ingredienti

• Dosi per 4 persone:
• 400 gr Gruyère DOP
• 200 ml di vino bianco
• 1 bicchierino kirsch
• 1 cucchiaio di fecola di patate
• pepe qb
• 1 spicchio d’aglio
• 30 grissini rustici
• 500 gr affettati misti a piacere

Preparazione

1. Passate lo spicchio d’aglio sul fondo dell’apposita pentola, tagliate il formaggio a pezzetti, mettetelo nella pentola, aggiungete una generosa spruzzata di pepe nero e coprite col vino bianco.
2. Fate andare a fuoco lento per 10 minuti, aggiungete il bicchierino di kirsch in cui avrete fatto sciogliere la fecola e continuate mescolando fino a che non otterrete un composto liscio e cremoso.
3. Arrotolate gli affettati sui grissini e gustate la fonduta calda.