Fondue allo Schabziger
- Senza carne
Ingredienti
per 4 persone
- 1 spicchio d’aglio sbucciato e tagliato in due
- 500 g di Gruyère DOP, grattugiato
- 250 g di Emmentaler DOP, grattugiato
- 50 g di Schabziger, grattugiato finemente
- 3½ dl di vino bianco
- 4 cucchiaini rasi di maizena
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 bicchierino di kirsch
- pepe macinato fresco, noce moscata grattugiata
Preparazione
- Strofinare le pareti interne del caquelon con lo spicchio d’aglio. Mescolare il Gruyère DOP e l’Emmentaler DOP con la maizena, aggiungere il vino bianco e il succo di limone e portare a ebollizione senza mai smettere di rimestare. Unire lo Schabziger e il kirsch, regolare di pepe e noce moscata.
