Fettuccine al prosciutto e Le Gruyère DOP

Ingredienti

per 4 persone

• 150 g di piselli surgelati
• burro per stufare
• 2 dl di brodo
• 1,8 dl di mezza panna per salse
• 100 g di Gruyère DOP grattugiato
• 150 g di fettine di prosciutto a pezzetti
• ½ c.no di sale
• un po' di pepe
• noce moscata
• 300-400 g di fettuccine
• prezzemolo piatto tritato, per guarnire

Preparazione

1. 1 Stufare i piselli nel burro. Aggiungere il brodo e la panna, cuocere ancora un poco.
2. 2 Unire il formaggio e lasciarlo fondere, sempre rimestando. Continuare a fuoco lento fino a raggiungere la consistenza desiderata. Aggiungere il prosciutto, insaporire.
3. 3 Cuocere le fettuccine al dente, in abbondante acqua salata. Scolare con cura.
4. 4 Unire la salsa alle fettuccine, disporre sui piatti e guarnire.