Farfalle con finocchio e coppa croccante

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

• Difficoltà: Facile

• 100 g coppa, tagliata fine
• 500 g finocchio
• 1 cipolla rossa
• 2 spicchi d’aglio
• 3 cucchiai di olio di oliva
• Sale, pepe
• 300 g pasta
• 150 g Emmentaler DOP

Preparazione

1. Saltare le fette di coppa in padella finché diventano croccanti, oppure metterle in forno
2. a 200 gradi per 5-7 minuti. Togliere e mettere da parte i ciuffi verdi del
3. finocchio e tagliarlo a fettine sottili. Affettare finemente la cipolla.
4. Tagliare l’aglio a fettine. Friggere il tutto in olio caldo per 10 minuti circa.
5. Regolare di sale e pepe. Cuocere la pasta al dente.
6. Scolare e aggiungere al finocchio 1 dl dell’acqua di cottura. Grattugiare l’Emmentaler DOP. Mescolare la pasta con il finocchio e i ciuffi verdi e servire con la coppa e il formaggio.