Delizie all’avocado e Le Gruyère DOP

Ingredienti

per 4 pezzi

• 100 g di Gruyère AOP
• 1 peperone rosso
• 1 avocado
• 2 c.ni di succo di limone
• ½ c.no di cumino macinato
• ½ c.no di coriandolo macinato
• un po’ di peperoncino in polvere
• sale, pepe
• 4 michettine integrali
• 1 c. di senape
• qualche foglia di rucola

Preparazione

1. 1 Affettare il Gruyère AOP in bastoncini lunghi e stretti. Affettare il peperone a strisce sottili.
2. 2 Tagliare l’avocado a metà e, dopo aver tolto il nocciolo, estrarre la polpa.
3. 3 Aggiungere il succo di limone, il cumino, il coriandolo, il peperoncino. Aggiustare di sale e pepe e schiacciare il tutto finemente con l’aiuto di una forchetta.
4. 4 Tagliare orizzontalmente in due le michettine. Togliere un po’ di mollica e riservarla per preparare pangrattato o crostini.
5. 5 Spalmare la parte interna delle michettine con un po’ di senape e ripartirvi un po’ di crema all’avocado. Coprire con qualche strisciolina di peperone, qualche bastoncino di Gruyère AOP e qualche foglia di rucola. Coprire con la crema di avocado restante. Chiudere le michettine premendo leggermente.