Corona di pane con verdura grigliata e Gruyère DOP

Ingredienti

per 4 persone

• ½ mazzo di asparagi verdi
• ½ peperone verde, ½ peperone giallo e ½ peperone rosso, affettati a striscioline
• 1 cipolla rossa affettata ad anelli
• ½ zucchina affettata a rondelle
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 corona di pane a rosette, tagliata orizzontalmente a metà
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 4 fette di Gruyère DOP
• Foglie di lattuga
• sale, pepe

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C. Mescolare in una scodella gli asparagi con le strisce di peperoni, gli anelli di cipolla e le rondelle di zucchina.
2. Condire con l’olio d’oliva, aggiustare di sale e pepe. Stufare la verdura in padella per 18 minuti. Mettere da parte. Con un pennello, passare l’aceto balsamico sulla mollica di una delle due metà di pane. Posare la verdura grigliata e coprire con le fette di Gruyère DOP. Guarnire con qualche foglia di lattuga.
3. Coprire con l’altra metà della corona di pane.