CICORIA GRATINATA CON FONDUTA DI GRUYÈRE DOP

Ingredienti

• Dosi per 4 persone:
• 500 g di cicoria
• 300 g di Gruyère DOP
• 2 cucchiai d’olio di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• Sale q.b.

Preparazione

1. Mondate la cicoria, tagliate le foglie a metà e, dopo averle sciacquate sotto l’acqua fredda per eliminare i residui, lessatele in acqua salata per circa 8 minuti.
2. Fate rosolare intanto in una padella un spicchio d’aglio nell’olio.
3. Una volta scolata la cicoria, aggiungetela nella padella preriscaldata con l’olio e l’aglio, facendola insaporire per una decina di minuti e aggiustando di sale.
4. Ungete poi con dell’olio d’oliva dei tegamini di terracotta del diametro di circa 15 cm.
5. Formate quindi uno strato di cicoria e copritelo con del Gruyère DOP tagliato a fette e ripetete nuovamente l’operazione con un secondo strato.
6. Infornate il timballo in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti fino a quando il Gruyère DOP sarà fuso e leggermente dorato. Lasciate poi riposare i tegamini per qualche minuto e serviteli caldi.