Cicoria, gamberetti e Emmentaler AOP Tarts

Ingredienti

Per 12 torte

• 3 cicoria, tagliato in strisce
• 1 cucchiaio di burro
• 1 scalogno, tritato
• 1 aglio di chiodi di garofano, tritato
• 3 quadrati di pasta sfoglia tagliata in 4 quadrati
• 2 uova, battute
• 1 dl crema
• 60 g Emmentaler AOP, grattugiato
• 75 g di gamberi grigi, sgusciati
• Sale e pepe
• Ripieno:
• crescione

Preparazione

1. Cuocere la cicoria 4 minuti in vapore. Scaldare il burro in una padella e soffriggere lo scalogno, radicchio e aglio per 4 minuti senza colorazione. Lasciare scolare. Preriscaldare il forno a 200 ° C.
2. Posizionare la carta in piccole coppe di muffin. Posizionare le piazze di pasticceria. Libro. Mescolare uova, crema, Emmentaler DOP, sale e pepe in una ciotola. Versare la miscela di uova e Emmentaler AOP sul fondo delle crostate. Diffondere la cicoria. Cuocere per 12 minuti.
3. Sformare. Spruzzare il gambero grigio sulle torte. Decorare con la cressonnette.