Cetrioli ripieni con Emmentaler DOP

Ingredienti

Per 4 persone

Füllung

• 100 g di prosciutto cotto, tagliato a dadini
• 100 g Emmentaler Switzerland DOP, tagliato a dadini
• 2 scalogni, tagliato a dadini
• 1 pomodoro, tagliato a dadini
• 1 piccolo peperone giallo, seminato, tagliato a dadini
• 2 cucchiai di erba cipollina, scalpellata

Vinaigrette con senape

• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaio di senape
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 - 2 cetrioli tagliati in sezioni
• Sale e pepe

Preparazione

Füllung

1. In una ciotola, combinare Prosciutto, Emmentaler DOP, scalogno, pomodoro, pepe, erba cipollina, sale e pepe. Libro.

Vinaigrette con senape

1. In una ciotola, mescolare l'aceto di vino, sale, pepe e senape. Quindi aggiungere l'olio d'oliva. Aggiungere 1 cucchiaio di vinaigrette di ripieno. Mescolare bene. Libro.
2. Scavare i cetrioli al centro. Tagliare finemente la carne e aggiungerla alla farcitura.
3. Dividere l'imbottitura nei gambi del cetriolo.

1. Die Gurken in der Mitte aushöhlen. Das entfernte Kerngehäuse fein hacken und zur Füllung geben. Die Füllung in die Gurken verteilen und mit dem restlichen Dressing beträufeln.