Cannelloni allo Sbrinz DOP e Tilsiter con nastri di zucchine

Ingredienti

per 4 persone

• 1 pirofila lunga 16 cm

• burro per la pirofila
• 12 cannelloni

Farcia:

• 150 g di Sbrinz DOP grattugiato
• 150 g di Tilsiter stagionato grattugiato
• 1 spicchio d'aglio schiacciato
• 2 uova
• 4 c. di latte
• 6 c. di semola di grano duro o di farina per pastasciutta
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato
• sale, pepe bianco appena macinato

per legare:

• 1 dl di panna
• 0,5 dl di vino bianco
• sale, pepe

• 500 g di zucchine non sbucciate, affettate a strisce sottili
• burro per stufare
• sale, pepe

Preparazione

1. 1 Cuocere i cannelloni al dente in acqua salata appena bollente. Scolarli, passarli all'acqua fredda e disporli su un tagliere, badando a che non si incollino l'un l'altro.
2. 2 Farcia: mescolare tutti gli ingredienti, Insaporire e dare un giro di pepe. Farcire i cannelloni con un cucchiaino. Disporli nella pirofila.
3. 3 Salsa: mescolare la panna e il vino. Insaporire. Versare sui cannelloni. Gratinare 15 minuti nel forno preriscaldato a 200 °C.
4. 4 Scottare brevemente le strisce di zucchine nel burro. Disporle nei piatti caldi con i cannelloni e un po' di salsa.