La lavorazione del formaggio è un’arte che i casari del nostro paese padroneggiano nei minimi dettagli. Il modo migliore per avvicinarsi a questo affascinante mestiere è visitare uno dei tanti caseifici dimostrativi che si trovano in Svizzera. Curiosando alle spalle di un casaro all’opera si potrà scoprire qualche interessante segreto e capire quanto lavoro e quanta passione si nascondano in ogni formaggio svizzero.
Uno sguardo nel paiolo I caseifici dimostrativi in Svizzera
Dal latte al formaggio, dalla cantina alla tavola: solo in un caseificio dimostrativo questo percorso avviene praticamente tutto sul posto. Per chi vuole farsi un’idea del paziente artigianato che sta dietro ogni formaggio svizzero, un caseificio dimostrativo è il posto giusto.
Oltre alla produzione di formaggio, nei caseifici dimostrativi ci sono anche tante altre cose da scoprire. Sovente i caseifici propongono interessanti programmi di intrattenimento in un quadro veramente stupendo. In alcuni, i visitatori possono persino fare il proprio formaggio da portare a casa. Altri accolgono regolarmente incontri e manifestazioni varie, quali tornei di jass o serate musicali. I ristoranti dei caseifici organizzano momenti gastronomici, e vi sono anche attività destinate ai bambini e negozi con prodotti regionali. I caseifici organizzano anche visite guidate e attività speciali per comitive – il caseificio dimostrativo può essere la soluzione ideale per la gita di un’associazione o di una ditta. È anche possibile riservare sale per seminari – c’è un modo migliore per iniziare un weekend di formazione?
8 formaggi da vivere in prima persona: i più bei caseifici dimostrativi della Svizzera
Un paradiso per chi ama il formaggio: ecco a voi i più bei caseifici dimostrativi della Svizzera.
Passaporto Formaggio Svizzero
Il Passaporto Formaggio Svizzero è la brochure comune ai quattro seguenti caseifici dimostrativi: caseificio dimostrativo Appenzeller® a Stein (AR), caseificio dimostrativo Emmentaler ad Affoltern im Emmental (BE), La Maison du Gruyère a Pringy (FR) e Milchmanufaktur a Einsiedeln (SZ).
Oltre alle informazioni sul formaggio svizzero, il Passaporto Formaggio Svizzero contiene una breve presentazione dei quattro caseifici dimostrativi e del Grand Tour of Switzerland, il road trip di Svizzera Turismo.
Fai visita a tutti e quattro i caseifici dimostrativi, fatti fare un timbro sul tuo personale Passaporto Formaggio Svizzero (entro 2 anni) e, al momento di visitare il quando, riceverai un regalo del valore complessivo di CHF 75.–.
Il regalo per aver fatto visita ai cinque i caseifici dimostrativi consiste in un Grand Tour Snack Box del valore di CHF 25.–, un tool da formaggio svizzero Victorinox da CHF 42.– e un pezzo di ottimo formaggio svizzero del valore di CHF 8.–.
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