L’ingrediente del mese: il sedano rapa.
I mesi invernali portano sulle tavole verdure gustose e versatili, e febbraio non è da meno!
Questo mese scopriamo il sedano rapa, una varietà botanica particolare del sedano tradizionale.
Si distingue per il suo sapore delicato, che aggiunge dolcezza e note di terra ai piatti.
È possibile consumarne la polpa sia cruda, ad esempio in un’insalata mista, che cotta in padella, al forno o al vapore. Si abbina perfettamente a carote, castagne, mele, noci rafano e…ai formaggi svizzeri!
