I luoghi del formaggio: la Svizzera centrale, terra dello Sbrinz DOP.
Il territorio custodisce l’antica tradizione artigianale della produzione.
Il formaggio svizzero a pasta extra-dura per eccellenza è lo Sbrinz DOP, tra i più antichi della tradizione.
Deve tutta la sua genuinità e pregiatezza proprio al territorio d’origine, la Svizzera centrale, dove viene prodotto in 26 caseifici di pianura e d’alpe. Ma il segreto della sua bontà non è tutto qui. Nel prossimo articolo scopriremo insieme cosa lo rende davvero speciale.
